里芋のチーズコロッケ - 冷凍野菜のパイオニア ライフフーズ株式会社

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを入れ、挽肉の色が変わるまで炒める。
2. 1.に酒を振り掛け、アルコールを飛ばしながら炒め、更にみじん切りにした玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
3. 2.に調味料Aを入れて水分が飛ぶまで炒めた後、取り出して荒熱を取っておく。
4. つぶして冷ましておいた里芋と挽肉を均一になる様に混ぜる。
5. 50‐60gに丸めて中央をくぼませてチーズを入れ、はみ出さない様に形を整える。
6. 5に薄力粉を付ける。余分な粉は落とす。
7. 6に予め溶きほぐしておいた卵にくぐらせる。
8. 7にパン粉をつけ、170‐175℃の油で約7‐8分間揚げる。