モロヘイヤと豚肉の炒め物 - 冷凍野菜のパイオニア ライフフーズ株式会社

モロヘイヤと豚肉の炒め物

モロヘイヤと豚肉の炒め物

赤ピーマンをアクセントの色目に加え、彩りの良いモロヘイヤの炒め物に仕上げました。

材料(１皿分)

ライフフーズ冷凍　モロヘイヤ・・・180g
ライフフーズ冷凍　赤ピーマンスライス・・・25g

（肉下味付け）
豚肩ロース肉スライス・・・150g
【A】
濃口醤油・・・小さじ２
酒・・・小さじ１
片栗粉・・・小さじ１
生姜・・・4g
にんにく・・・5g
豆板醤・・・小さじ１/２
サラダ油・・・大さじ１
（味付け用）
【B】
濃口醤油・・・小さじ１/２
オイスターソース・・・大さじ１
粉末ガラスープ・・・小さじ１/２
上白糖・・・小さじ１
酒・・・大さじ１

事前準備

予め調味料A、調味料Bを準備しておく。 豚肩ロース肉スライスを食べやすい大きさにカットした後、調味料Aに約一時間漬け込み、下味をつけておく。 モロヘイヤは自然解凍、赤ピーマンスライスは流水で解凍しておく。（ザルで水切りを行なっておいてください。） にんにく、生姜をみじん切りにしておく。

作り方

  1. フライパンにサラダ油を入れて、生姜とにんにくを炒め、さらに香りが出たら豆板醤を加え、炒める。（焦がさないように）
  2. 下味を付けた豚肉に片栗粉を入れ、全体に混ぜた後、1に入れて炒める。
  3. 2にモロヘイヤ、赤ピーマンを入れて強火で炒める。
  4. さらに予め準備しておいた調味料Bを入れて炒める。

ポイント

  • モロヘイヤと赤ピーマンを炒める時は短時間でさっと炒めてください。
  • 赤ピーマンだけでなく、黄ピーマンも加えると一層彩りが良くなります。

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