タピオカ入り豆花 - 冷凍野菜のパイオニア ライフフーズ株式会社

タピオカ入り豆花

タピオカ入り豆花

台湾スイーツで有名な「豆花」に今、大人気のタピオカをたっぷりと乗せたメニューです。 豆花は、やさしい甘さとツルンとした喉ごしが特徴で、冷やしてもホットでも美味しいデザートです。 トッピングには冷凍タピオカを使用しました。電子レンジで調理ができるので、 いつでも簡単にもちもち、ぷるぷるの食感が楽しめます。

材料()

【豆花】
無調整豆乳　　　・・・・５００ｃｃ
はちみつ　　　　・・・・大さじ２
粉ゼラチン　　　・・・・５ｇ

【シロップ】
砂糖　　　　　　・・・・大さじ２
水　　　　　　　・・・・１００ｇ

冷凍タピオカ (予めゆでて準備しておく)　・・・・適量

事前準備

冷凍タピオカをレンジで加熱するか、熱湯でゆでたものを流水で冷やし準備しておく。 各材料を計量しておく。

作り方

  1. 大きめの耐熱容器に豆乳と、はちみつを合わせレンジで６００Wで５～６分加熱し、８０℃位に温めます。
  2. １．にゼラチンを入れ混ぜながら溶かし、粗熱が取れたら冷蔵庫で３時間以上冷やします。
  3. 【シロップ】の材料を耐熱容器に入れ６００Wの電子レンジで１分位加熱し、粗熱をとり冷やしておきます。
  4. ２．の豆乳が固まったら、スプーンですくい器に盛り付け、さらにタピオカとシロップを盛り付けます。

ポイント

  • 無調整豆乳は沸騰させてしまうと分離して食感が悪くなるので、温める際には温度にご注意ください。
  • タピオカの他にお好みのフルーツやナッツ類、つぶあんなどを組み合わせも美味しく出来上がります。
  • 手作りシロップの代わりに黒蜜や抹茶ソースなどの和風系シロップでも美味しく召し上がれます。
  • ※はちみつを使用していますので1歳未満の乳児に与えるのはお控えください。

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