ラズベリーマフィン - 冷凍野菜のパイオニア ライフフーズ株式会社

ラズベリーマフィン

ラズベリーマフィン

ラズベリーのほどよい酸味と甘みが楽しめる手作りマフィンを作りました。ボウル１つで材料を順番に混ぜるだけで、簡単に出来上がります。 おやつにはもちろん、朝食にもピッタリのメニューです。

材料(カップ６個分)

ライフフーズ　冷凍ラズベリー　・・・１００ｇ
ホットケーキミックス　・・・２００ｇ
無塩バター　　・・・５０ｇ
玉子　　　　・・・１個
砂糖　　　　・・・５０ｇ
牛乳　　　　・・・５０ｃｃ

事前準備

バター、牛乳、玉子は室温に戻しておきます。 玉子は溶きほぐしておきます。

作り方

  1. ボウルにバターを入れ、泡立て器で白いクリーム状になるまで混ぜ、さらに砂糖を加えて混ぜます。
  2. １．に玉子を少しずつ混ぜ、ホットケーキミックスと牛乳を２～３回に分けて加え、さっくり混ぜ合わせます。
  3. ２．に冷凍のままラズベリーを加え、軽く混ぜ合わせます。
  4. 生地をマフィン型に流し入れて、１８０℃に予熱したオーブンで２０～２５分間焼きます。
    ※楊枝等で刺し、生地が付いてこなければ、できあがりです。

ポイント

  • ラズベリーの代わりにライフフーズのブルーベリーやベリーミックス、ストロベリー等でも美味しくできます。
  • マフィン生地にヨーグルトやクリームチーズを加えても美味しく出来あがります。
  • 牛乳を豆乳に代えても美味しくできます。

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