野菜たっぷりコブサラダ - 冷凍野菜のパイオニアライフフーズ株式会社

野菜たっぷりコブサラダ

野菜たっぷりコブサラダ

ライフフーズの野菜を使用して、パーティーにぴったりな彩りの良い"コブサラダ"を作りました。

材料(４人分)

ライフフーズ冷凍　３色ピーマンスライス・・・80g
ライフフーズ冷凍　ブロッコリー・・・100g
ライフフーズ冷凍　カリフラワー・・・100g
ライフフーズ冷凍　カボチャ・・・４個
鶏卵・・・１個
冷凍海老・・・8本
リーフレタス・・・4-5枚
プチトマト・・・4個
から揚げ粉・・・適量
コブサラダドレッシング・・・適量

事前準備

冷凍３色ピーマン、ブロッコリー、カリフラワーは流水解凍して水切りしておく。鶏卵は茹でて冷水で冷やしてから殻を剥いて１/８にカットしておく。冷凍海老は冷蔵解凍しておく。リーフレタスは水洗いし、食べやすい大きさに手でちぎっておく。プチトマトは１/４にカットしておく。

作り方

３色ピーマンは塩水で４５秒‐１分間ボイルして流水で冷やしておく。
ブロッコリーを１/２にカットし、塩水で１分間ボイルして流水で冷やしておく。
カリフラワーにから揚げ粉をまぶし、１７０℃の油で約１分３０秒ほど揚げる。
冷凍のままのかぼちゃを１０分ほど蒸すか、電子レンジで約５分間温め、冷めたら１/２にカットする。
海老はさっと水洗いし、塩水でボイルして、殻剥き、背開きをして背わたを取っておく。
皿にリーフレタスを敷き、調理した具材とプチトマトを一列に彩りよく並べる。
お好みでドレッシングをかけてください。

ポイント

予め流水で解凍しておくことで加熱時間が短くなり野菜へのダメージが少なくなります。
カリフラワーはから揚げ粉や片栗粉で揚げても、そのまま茹でても美味しくできます。
「リーフレタス」は「レタス」、「ロメインレタス」や「サニーレタス」等を使用しても良いです。
海老の茹で汁はスープ等にも使用できます。
この他にも「アボカド」や「チキン」、「ナッツ」等を合わせても美味しくできます。

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