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ラズベリー＆ヨーグルトのマフィン

ラズベリー＆ヨーグルトのマフィン

冷凍のラズベリーを使用し、甘酸っぱい"ラズベリーマフィン"を作りました。

材料(直径７ｃｍ型６個分)

ライフフーズ冷凍　ラズベリー・・・200g
【A】
薄力粉・・・300g
ベーキングパウダー・・・10g
無塩バター・・・65g
上白糖・・・100g
プレーンヨーグルト・・・100g
牛乳・・・130ｃｃ
鶏卵・・・２個

事前準備

予め調味料Aを混合してふるっておく。 無塩バター、牛乳は室温に戻しておく。 鶏卵は溶きほぐしておく。

作り方

  1. 室温に戻したバターを泡立て器で白っぽいクリーム状になるまで撹拌する。
  2. 1に上白糖とプレーンヨーグルトを入れて混ぜ、更に溶いておいた卵を2―3回に分けて混ぜ合わせる。
  3. 2に予め準備した調味料Aと牛乳を交互に2―3回に分けて入れ、更に混ぜる。
  4. 3に冷凍のままのラズベリーを入れ、さっくりと混ぜる。
  5. 4の生地をマフィンカップに100―120ｇ程入れる。
  6. 220℃に予熱したオーブンで20―25分間焼く。（焼き色が付く程度）
    ※楊枝等で刺し、生地が付いてこなければ出来上がりです。

ポイント

  • ラズベリーの代わりにライフフーズの冷凍「ブルーベリー」、「ストロベリー」、「野菜」等でも美味しくできます。
  • 上白糖の代わりに蜂蜜でも美味しくできます。（甘みは調整してください。）
    ＊蜂蜜を使用される時は、１歳未満の乳幼児にはお控えください。
  • 市販のマフィン用ミックス粉でも簡単にできます。
  • お好みで板チョコを粗くカットしたものを混ぜたり、洋酒を入れても美味しくできます。

    • この商品を使っています

    • ラズベリー

      ラズベリー

      アイスクリームやヨーグルトのトッピングのほか、ジャムやシャーベット、パイやケーキ材料にも。抗酸化作用がある「ポリフェノール」、ダイエット効果がある成分「ラズベリーケトン」が含まれています。

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