海老とブロッコリーのサラダ

タルタルソースを絡ませて作った「ブロッコリー」のサラダです。

材料(４人分)

ライフフーズ冷凍　ブロッコリー・・・２０個
鶏卵・・・２個
玉葱・・・85ｇ
【A】
食酢・・・小さじ８
上白糖・・・小さじ５
食塩・・・1ｇ
水・・・20ｃｃ
ピクルス（胡瓜）・・・30ｇ
海老（殻付き）・・・250ｇ
【B】
マヨネーズ・・・75g
練乳・・・小さじ１
【C】
白こしょう・・・少々
食塩・・・少々

事前準備

ブロッコリーは塩をひとつまみ入れたお湯で茹で、すばやく流水で冷やしザルで水切りしておく。海老は殻をむいて背わたを取り、お湯に塩を加えて茹でた後に冷まして1/2カットにしておく。（小さめの海老はカットせずそのままで）玉葱はみじん切りにして調味料Aに30分程漬け込み、ザルで汁を切っておく。鶏卵は硬めのゆで卵（12‐15分位茹でたもの）を作り、冷ました後、殻をむいてみじん切りにする。ピクルスをみじん切りにしておく。予め調味料Ｂ、Cを準備しておく。