2種のベリーのパウンドケーキ

ストロベリーとラズベリーの２種類のベリーの入ったパウンドケーキです。

材料(パウンド型１個分)

（いちごジャム）
ライフフーズ冷凍　ストロベリー・・・2５0g
上白糖・・・60g
（いちごパウンドケーキ）
鶏卵・・・２個
上白糖（１/２に分ける）・・・60ｇ
無塩バター・・・90g
薄力粉・・・90g
ベーキングパウダー・・・小さじ１
無塩バター（型に塗る用）・・・少々
（トッピング用）
ライフフーズ冷凍　ブルーベリー・・・お好みの量

事前準備

無塩バターを湯煎で溶かしておく。鶏卵は室温に戻しておき、卵白と卵黄に分けておく。薄力粉とベーキングパウダーを合せて２回振るっておく。焼き型の内側に薄くバターを塗っておく。予めオーブンを180℃に温めておく。

作り方

（いちごジャム）
鍋に冷凍のままホールいちごと上白糖を入れて中火で煮込む。
沸騰後、ある程度トロミがつくまで煮込んだら火を止めて冷ましておく。
（いちごパウンドケーキ）
ボールに卵白を泡立て、角が立つ位になったら上白糖を半量入れ、さらに固めに泡立てる。
別のボールに卵黄も同様に泡立て、残りの上白糖を入れクリーム状になるまで混ぜる。
4の卵黄に振るい合せた薄力粉とベーキングパウダーを2‐3回に分けて撹拌する。
5に3の卵白を入れ、さっくり混ぜる。
6に溶かした無塩バターを全体に流し込みながら泡が消えないようにさっくりと混ぜる。
焼き型に流し込み、いちごジャムを所々に落として混ぜ込み、さらにブルーベリーを生地に埋め込む。
180℃に温めたオーブンで30分‐40分間焼く。

ポイント

湯煎でバターを溶かし過ぎないように注意してください。
卵黄と卵白は別々にしっかり泡立ててください。
「ブルーベリー」の代わりにライフフーズの冷凍「マンゴー」や「パイン」などでも美味しくできます。

ストロベリー

家庭用

おやつ・デザート

ブルーベリー

レシピ

業務用

フルーツ類

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