2種のベリーのパウンドケーキ - 冷凍野菜のパイオニア ライフフーズ株式会社

作り方

1. （いちごジャム）
   鍋に冷凍のままホールいちごと上白糖を入れて中火で煮込む。
2. 沸騰後、ある程度トロミがつくまで煮込んだら火を止めて冷ましておく。
3. （いちごパウンドケーキ）
   ボールに卵白を泡立て、角が立つ位になったら上白糖を半量入れ、さらに固めに泡立てる。
4. 別のボールに卵黄も同様に泡立て、残りの上白糖を入れクリーム状になるまで混ぜる。
5. 4の卵黄に振るい合せた薄力粉とベーキングパウダーを2‐3回に分けて撹拌する。
6. 5に3の卵白を入れ、さっくり混ぜる。
7. 6に溶かした無塩バターを全体に流し込みながら泡が消えないようにさっくりと混ぜる。
8. 焼き型に流し込み、いちごジャムを所々に落として混ぜ込み、さらにブルーベリーを生地に埋め込む。
9. 180℃に温めたオーブンで30分‐40分間焼く。