なすのドライカレー - 冷凍野菜のパイオニア ライフフーズ株式会社

作り方

1. 揚げなすは冷凍のまま180‐190℃の油で１‐２分間素揚げして油を切っておく。
2. フライパンに油を熱してじゃがいもを炒める。
3. 全体に油がまわったら、次に人参、玉葱を入れて更に炒める。
4. 3に解凍済みの赤ピーマンと黄ピーマンとカレー粉を入れて炒め、一度取り出す。
5. 4のフライパンに油を足し挽肉を炒め、色が変わったら赤ワインを入れて更に炒める。
6. 5に一度取り出した野菜を戻して混ぜ、予め準備した調味料Aを入れて煮込む。
7. 最後に素揚げしたなすを入れて煮込み、食塩、黒こしょうで味を整える。