枝豆とコーンの豆腐入りふんわり揚げ
ふわふわな豆腐生地に彩りの良い枝豆とコーンを加え食べやすく、ひと口サイズにして揚げました。
材料（１５個）
ライフフーズ冷凍 むき枝豆・・・６０ｇ
ライフフーズ冷凍 カーネルコーン・・・４０ｇ
木綿豆腐・・・４００ｇ
ツナフレーク・・・８０ｇ （小１缶分）
鶏卵・・・１個
オイスターソース・・・１０ｇ
薄力粉・・・大さじ４
食塩・・・少々
白こしょう・・・少々
・ツナフレークは油を切っておく
・木綿豆腐をザルに入れて軽く崩して水切りしておく
・鶏卵は溶きほぐしておく
・枝豆、コーンは自然解凍しておく
- ボウルに水切りした豆腐とツナフレークを入れて混ぜる
- ほぐした鶏卵、オイスターソース、食塩、白こしょうを加えて混ぜ味を整える
- ２に薄力粉を加えて混ぜる
- 解凍した枝豆とコーンを更に加えて混ぜる
- スプーン等で成型し１８０℃の油で揚げ色が付くくらいまで揚げる
・油で揚げずにフライパンで焼いても美味しくできます。
・枝豆、コーンの代わりにライフフーズの「ミックスベジタブル」や「れんこん」、「くわい」等を加えても美味しくできます。
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