きのこ入りジャーマンポテト
秋の味覚『きのこ』を加えた、季節感あふれるジャーマンポテトです。
材料（４人分）
ライフフーズ冷凍 パリジャンポテトM・・・250g
ライフフーズ冷凍 きのこミックス・・・95g
オリーブオイル・・・9g
ベーコンスライス・・・40g
すりおろしにんにく・・・4g
たまねぎ・・・60g
【A】
粒マスタード・・・小さじ１
薄口醤油・・・大さじ２
上白糖・・・小さじ１
食塩・・・少々
黒こしょう・・・少々
パセリフレーク・・・適量
・冷凍きのこミックスに熱湯をかけて解凍しておく。
・調味料Aは予めボウル等に混合し、準備をしておく。
・ベーコンスライスを幅１ｃｍ位にカットしておく。
・たまねぎを幅５ｍｍ位にスライスしておく。
- パリジャンポテトを冷たい油に入れ、１７０℃まで温度を上げながら8―10分間揚げた後、油を切っておく。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンをカリカリになるまで炒め、ベーコンのみ取り出しておく。
- 2で残した油に、にんにくを入れ、香りが出るまで炒める。
- 3にスライスしたたまねぎを入れ、軽く焦げ目が付くまで炒める。
- 4に解凍しておいたきのこミックスを入れ、更に2のベーコンと1で揚げたポテトを入れて炒める。
- 5に調味料Aを入れ、全体に絡めながら炒める。
- 皿に盛り付け、パセリフレークを振り飾る。
・ポテトは冷たい油から揚げると表面がカリッと硬めに揚がります。
・ポテトの代わりにライフフーズの冷凍「かぼちゃ」等でも美味しくできます。
・パセリフレークの代わりにアスパラやいんげん、ピーマンスライス等でも美味しくできます。
・黒こしょうはパウダーではなく粒こしょうを使用すると、見た目にもアクセントになります。
・ベーコンの代わりにウインナーでも美味しくできます。
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