カレーポテトのサモサ
雪蔵ポテトを春巻きの皮で三角形に包み、さっくり揚げました。インド料理の軽食「サモサ」をお楽しみください。
材料（１２個分）
ライフフーズ冷凍 雪蔵ポテト・・・130g
サラダ油・・・小さじ1
豚挽肉・・・110g
おろしにんにく・・・2g
おろし生姜・・・2g
【A】
カレー粉・・・大さじ1
食塩・・・少々
黒こしょう（粒）・・・少々
マヨネーズ・・・10g
ライフフーズ冷凍 カーネルコーン・・・20g
ライフフーズ冷凍 みずくわいダイス・・・20g
ピザ用チーズ・・・20g
春巻きの皮・・・4枚
【B】
薄力粉・・・大さじ1
水・・・大さじ1
・皿に雪蔵ポテトを並べ電子レンジで約３分程加熱しておく。
・調味料A、Bを計量し混合しておく。
・カーネルコーンを自然解凍しておく。
・中具のチーズは混ざりやすい様に細かく切っておく。
・春巻きの皮を３等分にカットしておく。
（使用するまで乾燥しないようにラップや袋に入れておく。）
- フライパンに油とおろしにんにく、おろし生姜を入れて香りが出るまで炒めたら、挽肉を加え、色が変わるまで炒める。
- 1 の火を消し、調味料Aを加え、全体に混ぜボウル等に取り出しておく。
- ポテトが温かいうちにスプーン等で潰して、炒めた挽肉を加え混ぜる。
- 更にカーネルコーン、水くわい、ピザ用チーズとマヨネーズを加え均一になるまで混ぜる。
- 混ぜた中具を２５―３０ｇ位、春巻きの皮に乗せ三角形に成型し、Bで閉じ口を止める。
- １７０―１７５℃の油で約３―４分間、揚げ色が付くまで揚げる。
・ポテトの皮が大きい場合は、ちぎって生地に混ぜてください。
・中具にはピーマンやいんげん、ミックスビーンズ、ツナフレーク、ベーコンなどを加えても美味しくできます。
・雪蔵ポテトの代わりに、ライフフーズの冷凍「ナチュラルカットポテト」や「ボイルポテト」などでも美味しくできます。
