ほうれん草のポタージュ
緑黄色野菜のほうれん草を寒い季節にぴったりなポタージュに仕上げました。
材料（４人分）
ライフフーズ冷凍 ホウレン草（５ｃｍ）・・・160g
たまねぎ・・・100g
バター・・・20g
水・・・50g
【A】
牛乳・・・300g
コンソメ・・・5g
食塩・・・小さじ１/２
白こしょう・・・少々
生クリーム・・・100g
クルトン（市販品）・・・適量
・調味料Aは予め準備をしておく。
・冷凍ほうれん草は流水で完全に解凍しておく。
・たまねぎは粗めのみじん切りにしておく。
- 鍋にバターを溶かし、カットしておいたたまねぎを透明になるまで炒める。
- 1に解凍したほうれん草を入れ、約2分間炒め、火を消す。
- 2に水を加えて液状になるまでミキサーにかける。
- 3を鍋に戻し、調味料Aを加え、沸騰直前まで弱火で煮込む。
- 4をザルや漉し器などで漉し、生クリームをさらに加えて攪拌する。
- 器に盛り付け、クルトンを盛り付ける。
・温かくても冷やしてもどちらでも美味しくできます。
・お好みで漉さずにとろみを残しても美味しくできます。
・ほうれん草の代わりにライフフーズの冷凍「かぼちゃ」や「じゃがいも」などでも美味しく
作れます。
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ホウレンソウ和・洋・中を問わず、ソテーやごま和え、キッシュなど幅広くご利用いただけます。IQ...
